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Des recettes de crème fraîche entière, fleurette ou allégée

Fraises avec crème fraîche
La crème fraîche et les fraises font bon ménage. Photo par jeffreyw
La crème fraîche est une crème blanche très utilisée en cuisine. C'est la matière grasse du lait recueillie lors du processus de centrifugation durant la fabrication du beurre. Il existe différents types de crèmes fraîches qui ont des textures et des goûts différents selon la façon dont elles sont travaillées. La crème épaisse a été pasteurisée et maturée. Elle accompagne délicieusement un plat de moules marinières et on aime son côté onctueux et acidulé dans de nombreux plats comme des gratins ou les fameux champignons de Paris à la crème.

La crème fleurette, ou crème fraîche liquide, n'a pas subi de maturation, et c'est justement ce qui la rend liquide. Elle peut être légère avec moins de 30 % de matière grasse ou entière pour une chantilly maison réussie et un gratin dauphinois savoureux. La crème légère quant à elle peut être épaisse ou liquide mais bien souvent elle contient un nombre important d'additifs et est donc plutôt à éviter.

Meilleures recettes de crème fraîche et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de crème fraîche et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons
AdelePomme AdelePomme
Aussi connue sous le nom de "Poulet de mon enfance" , c'est une recette super facile et super rapide ! Un délicieux plat à la crème très gourmand et carrément addictif !
La Cornue limousine
La Cornue limousine
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.
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Crumble à la patate douce
Crumble à la patate douce
AdelePomme AdelePomme
Envie de se réchauffer avec un bon crumble salé ? Je vous présente aujourd'hui la recette de ces délicieux crumbles à la patate douce. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des carottes à votre préparation
Crumble de pommes
Crumble de pommes
Gratinez Gratinez
Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !
Spaghettis au citron
Spaghettis au citron
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette classique en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.
Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche
Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux que vous pourrez proposer en toute occasion.
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées !
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Risotto aux morilles, sauce au jambon cru
Risotto aux morilles, sauce au jambon cru
AdelePomme AdelePomme
À la base, je devais juste réaliser un risotto aux morilles et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter une petite sauce au jambon cru. Un délicieux risotto pour épater vos convives ! Une recette originale de risotto simple et rapide !
Nid de Pâques citron et pâte à tartiner
Nid de Pâques citron et pâte à tartiner
AdelePomme AdelePomme
Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content !

Dernières recettes de crème fraîche et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème fraîche et de beurre qui changent !

Sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes
Sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette sauce onctueuse, à la crème et au fumet de volaille se distingue par son goût délicat et sa texture veloutée. Facile à préparer, elle accompagne merveilleusement vos plats de dinde, chapon, poulardes, mais aussi les vol-au-vent et bouchées à la Reine. Cette délicieuse sauce apporte une touche de finesse à votre table festive.
Panna cotta aux carambars et aux pommes
Beurre doux fait maison
Beurre doux fait maison
Carmen Carmen
Vous aimeriez apprendre une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Biscuits fourrés à l'abricot "rugelachs"
Biscuits fourrés à l'abricot "rugelachs"
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Ces petits fours torsadés, en forme de cornes ou de croissants sont d'origine ashkénaze. Ils sont fourrés avec des garnitures sucrées comme le chocolat, raisins secs et noix, noix à la cannelle, à la confiture d'abricots ou de framboises par exemple. Deux recettes co-existent : en Europe la pâte est levée, en Amérique la pâte est composée de fromage blanc.
Soupe Potiron Malin
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Cuisine Malin Cuisine Malin
En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe potiron malin.
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Pétoncles et endives braisées normandes
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Les endives et les pétoncles à la crème, un accord parfait.
Coeur tout rose
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Essayez cette recette de gélatine et donnez votre avis en commentaire !
Filets de sole aux champignons
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de crème fraîche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Faire du pâté à la maison, c'est simple !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème Bounty
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